碾米機碾米的效果，受到四個因素的影響，下面我們來詳細的介紹下碾米的四要素。
    1.軸向輸送

    輸送速度慢時碾白的程度大，速度快時碾白的程度小，因此軸向輸送是保證進行碾白運動持續不斷的必要條件。

    2.碾白壓力

    主要有三種壓力：徑向壓力、周向壓力和軸向壓力，主要是通過米粒與米粒之間和米粒與碾白室內各部件相互擠壓而形成，碾白壓力的大小直接決定了碾削作用的深淺和擦離作用的強弱。

    3.翻滾

    米粒在碾白室內的翻滾運動是碾白是否均勻的關鍵，米粒在碾白室進行碰撞時，自身也會發生翻滾滾動，當米粒翻滾不夠時，會出現部分碾的過多，部分碾的過少的情況，造成米質下降，影響出米率；當米粒翻滾過大時，米粒的兩頭會被碾掉，同樣的造成出米率低。

    4.碰撞

    主要包括米粒與碾白室，米粒與米粒，米粒與碾輥之間的碰撞。這三種情況的碰撞，會產生相應的摩擦擦離作用，摩擦作用或者是碾削作用，使米粒在碰撞的過程中出現變形，斷裂，剝離的問題，降低出米率。